192
مخلل الفقوس … يعدّ طبق المخلل من أطيب أنواع المقبلات المميزة جداً المقدمة على السفرة، وتتنوع أنواع الخضار المناسبة لتحضير المخللات مثل الخيار واللفت والجزر، جربي طعم الفقوس وقدميه دائماً على سفرتك
المقادير
– فقوس :
كيلو
– ملح :
نصف ملعقة كبيرة
(كل لتر ماء يحتاج ملعقتان كبيرتان من الملح)
– الخل :
ملعقة كبيرة
(خليط الخل والليمون)
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
نصف لتر
كيلو
– ملح :
نصف ملعقة كبيرة
(كل لتر ماء يحتاج ملعقتان كبيرتان من الملح)
– الخل :
ملعقة كبيرة
(خليط الخل والليمون)
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
نصف لتر
طريقة التحضير
- تخلصي من زهرة الفقوس ثم نغسله جيداً بالماء.
- أحدثي شقوق طولية في حبات الفقوس.
- اغلي الماء الذي سنستخدمه في عملية التخليل، واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي عليه الملح، السكر، خليط الخل والليمون وحركي جيداً حتى يذوب الملح.
- رتبي حبات الفقوس في مرطبان زجاجي معقم.
- أضيفي المحلول الملحي حتى يصل مستوى المحلول إلى أسفل فوهة المرطبان بمسافة واحد سم.
- أضيفي الزيت النباتي وأغلقي المرطبان بدون إحكام الإغلاق حتى نسمح للهواء بالخروج من المرطبان خاصة في الأسبوع الأول.
- يمكنك إضافة الفلفل الحار وبعض أسنان الثوم المقشر إلى مخلل الفقوس لإعطاء نكهة إضافية.
Source: kitchen.sayidaty.net