148
-
وقت التحضير :30
دقيقة -
وقت الطهي : 90
دقيقة - عدد الاشخاص :6
المقادير
- 2x ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 300x غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة
- 750x غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّب
- 3x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 1x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 700x غ من الطماطم٬ المقشّرة والمفرومة
- 500x مل من الماء
- 1x ورقة من وَرق الغار
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 200x غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 300x غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- 1x عود من الكرفس٬ مقطّع إلى شرائح
- 150x غ من الباذنجان٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 2x ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
الخطوات
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل. تُضاف مكعّبات اللحم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الثوم ويُتبّل المزيج بالتوابل ثم يُحرّك على النار لمدّة دقيقة واحدة.
- تُضاف الطماطم مع الماء وورقة الغار ومرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ ويُغلى المزيج. يُغطّى المزيج بعد الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة واحدة أو حتّى ينضج اللحم.
- تُضاف مكعّبات البطاطا والجزر وشرائح الكرفس ومكعّبات الباذنجان. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة إضافية أو حتّى ينضج اللحم مع الخضار.
- يُضاف البقدونس المفروم وتُقدّم مع الأرزّ المطبوخ.
Source: Ukkla.com