Home » مرق اللحم على الطريقة الريفية

مرق اللحم على الطريقة الريفية

by مريم
  • وقت التحضير :30
    دقيقة
  • وقت الطهي : 90
    دقيقة
  • عدد الاشخاص :6

المقادير

  • 2x ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 300x غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة
  • 750x غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّب
  • 3x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  • 1x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 1x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 700x غ من الطماطم٬ المقشّرة والمفرومة
  • 500x مل من الماء
  • 1x ورقة من وَرق الغار
  • 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  • 200x غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
  • 300x غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1x عود من الكرفس٬ مقطّع إلى شرائح
  • 150x غ من الباذنجان٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
  • 2x ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

الخطوات

  1. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل. تُضاف مكعّبات اللحم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً.
  2. يُضاف الثوم ويُتبّل المزيج بالتوابل ثم يُحرّك على النار لمدّة دقيقة واحدة.
  3. تُضاف الطماطم مع الماء وورقة الغار ومرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ ويُغلى المزيج. يُغطّى المزيج بعد الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة واحدة أو حتّى ينضج اللحم.
  4. تُضاف مكعّبات البطاطا والجزر وشرائح الكرفس ومكعّبات الباذنجان. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة إضافية أو حتّى ينضج اللحم مع الخضار.
  5. يُضاف البقدونس المفروم وتُقدّم مع الأرزّ المطبوخ.
Source: Ukkla.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More