طريقة التحضير

• 1

  يغلى الماء، يضاف الدجاج وحب الهال والقرنفل وورقة الغار ثم تخفض الحرارة إلى نار هادئة. يغطى القدر ويترك الدجاج لينضج حتى يختفي اللون الوردي من داخل الدجاج. يخرج وننتظر قليلاً ليبرد ثم يفتت.

• 2

  في مقلاة صينية (ووك) كبيرة، يسخن زيت الزيتون، يضاف البصل والثوم ونقلي لـ5 دقائق أو حتى يطرى البصل.

• 3

  يضاف الدجاج المفتت والسماق والصنوبر ونحرك لـ4 دقائق أو حتى تتجانس المواد جيداً، ونتبل بالملح والفلفل الأسود.

• 4

  يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون ونحرك.

• 5

  يضاف القليل من خليط الدجاج بشكل مستوٍ في وسط كل قطعة خبز مسطح. يلف الخبز وتوضع اللفافة في طبق خبز.

• 6

  تخبز مدة 5 دقائق من أجل تنكيه الخبز المسطح بطعم المسخن.