مسقعة بالخضروات
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 2 عبوة من الطماطم المشوية
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري
- 7 أوراق من الريحان
- ملح وفلفل
- 4 حبات من الباذنجان الطويل، مُقطع إلى شرائح سميكة
- 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر، مُقطع إلى أرباع
- 3 حبات من البيض، مخفوق قليلاً
- زيت للتحمير
- 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
- 2 كرة من الموتزاريلا
طريقة التحضير
يوضع زيت الزيتون والزعتر البري والطماطم في قدر متوسطة.
-
1
يُغلى الخليط ثم يُغلى غليانًا خفيفًا حتى يصبح سميكًا. يُتبل بالملح والفلفل. تُقطع أوراق الريحان وتُخلط مع الخليط.
-
2
يُسخن الفرن إلى 375 درجة. يوضع رف شبكي على صينية خبز ذات حواف؛ تُترك جانبًا. في مقلاة كبيرة، يُصب ما يكفي من الزيت النباتي لتحمير الخضروات.
-
3
يُحمر الباذنجان والفلفل على مجموعات حتى يكتسبا اللون الذهبي ثم يُنقلا إلى رف ليُصفا.
-
4
توزع صلصة الطماطم على صينية الخبز. يوضع نصف الباذنجان والفلفل كطبقة على الصلصة ويُرش القليل من جبن البارميزان.
-
5
يُغطى الخليط بالمزيد من الصلصة، ثم بقية الباذنجان والفلفل.
-
6
في النهاية تُضاف الصلصة ثم بقية جبن البارميزان والموتزاريلا.
-
7
يُغلف الطبق جيدًا بالورق الألومونيوم ويُحفظ في المجمد.
-
8
يُذوب في الثلاجة قبل الاستخدام بيوم واحد.
-
9
يُخبز لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى يتحمر قليلاً وتظهر فقاعات.