181
وجبات غداء
مسكوف عراقي
كريم حيدر
-
مدة التحضير5 دقائق
-
مدة الطبخ20 دقيقة
-
تكفي ل5 أشخاص
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 2 كيلو سمك الكارب “شبوط”
- 3 ملعقة ملح صخري
- 3 ملعقة زيت دوار الشمس
طريقة التحضير
-
1
تقسم السمكة بالطول من البطن، تنظف وتفرد لتصبح قطعة مسطحة واحدة، يزال الحسك وتنزع الأحشاء ثم تقطع إلى نصفين متطابقين من البطن إلى الأعلى مع ترك الظهر سليماً.
-
2
على صينية كبيرة، نشعل الحطب ونضع فوقها رف أسلاك معدني بشكل مرتفع. يضاف الملح للزيت وتسقّى السمكة من كلا الجانبين.
-
3
يوضع السمك على الشبك المعدني
-
4
ويدخّن السمك مدة 20 دقيقة.
-
5
تقدم مع الأرز، التمر وصلصة التمر هندي.
Source: fatafeat.com