127
معجنات البطاطس والجبن … مخبوزات رمضان متعددة الأصناف والأشكال، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل معجنات البطاطس والجبن مميزة بكونها بسيطة وسهلة وسريعة التحضير ولا تحتاج منكِ الكثير من الوقت ولا الجهد
المقادير
– مقادير الحشوة :
- جبن موزاريلا :
كوب ونصف
(مبشور) - جبن الشيدر :
كوب
(مبشور) - كزبرة خضراء :
ربع كوب
(مفرومة ناعم) - البطاطس :
5 حبات
(كبيرة الحجم / مسلوقة) - الثوم :
3 فصوص
(مهروس) - البيض :
2 حبة - البصل :
نصف حبة
(مفروم ناعم) - ملح :
نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– طحين :
3 أكواب ونصف
– حليب :
كوب ونصف
– البيض :
1 حبة
– الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
– خميرة :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– سكر :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء مقادير الحشوة جميعها واخلطيها جيداً مع بعضها البعض.
- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ثم اتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- اخفقي الخميرة مع الزبدة المذوبة، والملح، والبيض، ثم أضيفي الطحين تدريجياً، حتى تصبح لديكِ عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة على سطح لعدة دقائق حتى تصبح مرنة، ومن ثم انقليها إلى وعاء مناسب وغطيها، واتركها جانباً حتى تختمر.
- اعجني العجينة قليلاً، ثم قطعيها لحوالي 15 قطعة، ثم قومي بلفها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة ثم أغلقيها بإحكام.
- وزعي القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، وادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية، واتركيها حتى تختمر.
- حمي الفرن، واخبزي المعجنات حتى تتحمر من الأسفل ومن الأعلى، ثم قدميها ساخنة أو دافئة.
Source: kitchen.sayidaty.net