115
معروك التمر … من أصناف المعجنات والفطائر الرمضانية الحلوة، ويقدم على سفرة الإفطار أو السحور، تعرفي على طريقة عمل معروك التمر وأعديه في مطبخك وقدميه لعائلتك كتحلية رمضانية مميزة بعد الإفطار
تعلمي أيضاً: خبز التمر خطوة بخطوة بالصور
المقادير
– مقادير العجينة :
- دقيق :
4 أكواب ونصف - حبهان :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون) - البيض :
2 حبة - زبادي :
ربع كوب - حليب :
نصف كوب
(دافئ) - الخل الأبيض :
ملعقة صغيرة - الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة - سكر :
نصف كوب - الزبدة :
ثلث كوب - ماء دافئ :
نصف كوب - خلاصة الفانيليا :
ملعقة صغيرة - ملح :
ملعقة صغيرة
– مقادير الحشوة :
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة - معجون التمر :
500 غراماً - القرفة :
رشّة - حبهان :
رشّة - اليانسون :
رشّة
– للوجه :
- الماء :
ربع كوب - حليب بودرة :
2 ملعقة كبيرة - قهوة سريعة الذوبان :
ربع ملعقة صغيرة - السمسم :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق مع الحبهان والخميرة والسكر والملح في وعاء.
- قومي بخلط المكونات ثم أضيفي الزبدة والماء والحليب والزبادي والبيض والخل وخلاصة الفانيليا.
- اعجني المكونات للحصول على عجينة لا تلتصق.
- غطي العجينة واتركيها جانباً حوالي ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: ضعي التمر والزبدة والحبهان والقرفة واليانسون في وعاء واعجني المكونات جيداً.
- شكلي عجينة التمر على شكل مستطيلات متوسطة الطول.
- قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- افردي كل كرة عجين على شكل مستطيل.
- ضعي مستطيل من حشوة التمر على العجينة.
- قومي بلف العجينة حول التمر للحصول على شكل أنبوب.
- ألصقي طرفي الأنبوب ببعضهما للحصول على شكل دائرة.
- قومي بتقطّيع أطراف العجين دون الوصول إلى النهاية لتحصلي على شكل وردة.
- للوجه: اخلطي الحليب البودرة والماء والنسكافيه.
- قومي بواسطة فرشاة بدهن دوائر التمر بخليط التلميع ووزعي عليها السمسم.
- صفّي قطع الحلى على صينية وأدخليها إلى الفرن حوالي 35 دقيقة أو حتى تنضج قطع الخبز وتصبح ذهبية اللون.
Source: kitchen.sayidaty.net