طريقة التحضير

• 1

  يستخدم ألة التقشير إلى شرائط أو ماندولين لتقطيع الكوسا إلى نودلز. توضع جانباً.

• 2

  في مقلاة كبيرة يسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية، تضاف الكوسا وتحرك حتى تطهى لمدة 3 دقائق.

• 3

  تضاف الطماطم الكرزية وتطهى لمدة 2 دقيقة أخرى. ترفع عن الحرارة وتضاف الموتزاريلا الصغيرة مع التحريك، وتوضع جانباً.

• 4

  يجمع الريحان والثوم في محضرة الطعام ونهرس حتى تصبح مفرومة خشناً. يضاف زيت الزيتون ببطء بشكل خيط رفيع أثناء عمل محضرة الطعام.

• 5

  نوقف الآلة ونكشط جوانب حضرة الطعام باستخدام سباتولا مطاطية. يضاف عصير الليمون وجبنة البارميزان، وتهرس حتى تندمج المكونات وتتبل بالملح والفلفل.

• 6

  تجمع نودلز الكوسا مع صلصة البيستو، وتقلب حتى تغطى نودلز الكوسا جيداً. تقدم ساخنة.