معمول الكيري لذيذ

1- لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، ضعي التمر، القرفة، الهيل والزبدة. أخلطي المزيج المزيج حتى يذوب التمر مع الزبدة وتحصلي على قوام معجون. أطفئي النار وارفعي القدر ثمّ ضعيه جانباً.
2- في وعاء، أخلطي الزبدة وجبن الكيري حتى يتجانس المزيج.
3- أضيفي السكر واخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي الدقيق والفانيليا. أفرجي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً حتى ترتاح.
4- شكّلي كرات متساوية من الحشوة وضعيها في طبق. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق ثانٍ.
5- خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يدك. ضعي في وسطها كرة من الحشوة وأغلقيها حتى تحصلي على شكل كرة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- خذي كرة من العجين وضعيها داخل قالب المعمول المغلف بورق نيلون. إضغطي عليها بواسطة يدك حتى تأخذ الشكل المطلوب ثم اقلبيها في يدك وضعيها في طبق. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- رصّي قطع المعمول في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ15-20 دقيقة حتى يصبح وجه المعمول ذهبي.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد بالكامل على حرارة الغرفة.
9- ضعي المعمول في علبة محكمة الإغلاق وأدخليه إلى الثلاجة حتى يحين وقت التقديم. قدّميه إلى جانب القهوة أو الشاي. ألف صحة!