مقادير عجينة الكنافة

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي الطحين والسميد، في وعاءٍ عميق، واخلطيهما جيداً حتّى يتتداخلا بشكلٍ جيدٍ.
• أضيفي الحليب على دفعات، مع التحريك المستمر حتّى يتكوّن خليط ٌمتجانسٌ تماماً.
• أضيفي ماء الزهر، وافركي المكوّنات بيديك جيداً؛ حتّى تحصلي على عجينةٍ ذات قوامٍ متماسكٍ.
• مديها في صينية الفرن، واتركيها حتّى تجف تماماً.
• أدخليها في فرنٍ حرارته مئة وثمانين درجةً مئويةً ولمدّة خمس وعشرين دقيقةً تقريباً.
• اخبزي العجينة، واتركيها حتّى تبرد تماماً، ثمّ ضعيها في الخلاط الكهربائيّ حتّى تتحول إلى شعيراتٍ رفيعةٍ.
• يمكن إضافة بضع قطرات من ماء الورد، وذلك لإضافة نكهة مميزة على العجينة.

كنافة بالمكسرات

المكوّنات

• خمسمئة غرام من عجينة الكنافة.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة.

مكوّنات الحشوة:

• مكسرات مشكلة (لوز، بندق، فول سوداني).
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• زبيب.

مكوّنات القطر:

• كوبان ونصف من السكر البودرة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• افركي عجينة الكنافة جيداً، ثمّ أضيفي إليها الزبدة الذائبة والسكر.
• افركيها مع الزبدة والسكر جيداً، واتركيها جانباً.
• ضعي المكسرات في وعاءٍ عميقٍ، وأضيفي إليها السكر، والقرفة، وجوز الهند، والزبيب.
• قلّبي المكوّنات السابقة جيداً، حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
• ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثمّ افردي نصف كمية عجينة الكنافة فيها.
• وزّعي خليط المكسرات، ثمّ افردي الكمية المتبقية من عجينة الكنافة.
• أدخلي الصينية في فرنٍ ساخنٍ، واتركيها حتّى تكتسب اللون الذهبيّ.
• ضعي الماء في قدرٍ عميقٍ، وأضيفي السكر، والزبدة، والفانيلا.
• حركي المكوّنات قليلاً، واتركيها على نارٍ متوسطةٍ حتّى تغلي.
• اتركي القطر حتّى يبرد، ثمّ ضعيه على الكنافة الساخنة.