طريقة التحضير

• 1

  يجمع السميد والطحين، تضاف الزبدة المذابة. يجب أن يكون السميد مغطى بالزبدة المذابة. تترك جانباً لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل.

• 2

  يخلط التمر ويضاف القليل من الماء.

• 3

  عندما يصبح المعجون بالقوام الصحيح، تحمص بذور السمسم تحميصاً جافاً في مقلاة. يخلط معجون التمر مع القرفة والزبدة وبذور السمسم.

• 4

  يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.

• 5

  يؤخذ من مزيج التمر ما يعادل كرة الغولف ويلف بشكل جذع رفيع، تقريباً بقطر 1 ½ سم. تكرر العملية مع باقي مزيج التمر ويترك جانباً.

• 6

  لإنهاء العجينة، يضاف تقريباً 1 من الماء الدافئ (أو حتى نحصل على التماسك الصحيح – ليست دبقة جداً أو جافة جداً). ويضاف 2 ملعقة كبيرة ماء زهر إذا كان متوافراً.

• 7

  نستمر بعجن العجينة حتى تصبح طرية ويمكن التحكم بها. يؤخذ حفنة من العجينة وتفرد. يوضع 1 جذع معجون التمر في الوسط وتلف العجينة فوقه. تكبس بخفة على الوجه لتصبح مسطحة. تقطع بشكل معينات ويزين وجهها. إذا كان قالب المقروض موجوداً لديكم يمكن استخدامه، أو يمكنك أن تجرب قليلاً بالأشكال. تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

• 8

  في هذه الأثناء، يدفئ العسل في مقلاة ويضاف ماء الزهر له.

للتطبيق:

• 1

  عندما يجهز المقروض، يصب العسل عليه. يمكنك أيضاً رشه بالقليل من السمسم إذا أردتم.