48
مكرونه بجبنة الريكوتا
مكرونه بجبنة الريكوتا طبق ايطالي شهي من الباستا الصغيرة الاسطوانية، مع خليط من الزبدة، التفاح، مرقة الدجاج، الجوز، الزعتر البري، الفلفل الحار، وجبنة الماعز المبشورة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- 2 كوب من قطع المعكرونة الصغيرة، اسطوانية
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 تفاحة كبيرة، مقشرة، منزوعة اللب ومشرحة
- 1 كوب من مرقة الدجاج
- 115غ من جبنة الريكوتا الكريمية
- ½ كوب من الجوز المحمص، مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري، مفروم
- رشة من الفلفل الحار
- ملح وفلفل أسود طازج
طريقة التحضير
- اغلي وعاء من الماء المملح قليلاً، ارمي الباستا فيه واطهيها، حركيها من حين لآخر حتى تنضج لكن تبقى متماسكة، لنحو 8 دقائق، صفيها واتركيها جانباً في وعاء كبير.
- أذيبي الزبدة في مقلاة، فوق نار متوسطة، وضعي التفاح وحركيه، اطهيه مع التحريك حتى تحمر حوافه، لنحو 3 دقائق، ثم اسكبي مرقة الدجاج وزيدي النار الى متوسطة -عالية، واغليهم لــ 2 دقيقة ثم اخفضي النار الى هادئة.
- أضيفي جبنة الماعز، 2 ملعقة كبيرة كل مدة الى مزيج التفاح، حركيهم جيداً ليتجانسوا بعد كل إضافة، ثم أبعديهم عن النار.
- اخلطي الباستا المجففة مع مزيج الجبنة والتفاح، ثم ضعي الجوز، الزعتر البري، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com