طريقة التحضير

• 1

  1. يقطع البصل والجزر والكراث لقطع صغيرة.

• 2

  2. يوضع البصل والكراث والجزر والعظام في وعاء، يضاف الماء لنصف مستوى محتويات الوعاء ونطبخها على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 30 دقيقة.

• 3

  3. ترفع العظام ويضاف الثوم والبقدونس والكزبرة والكرفس ونتبلها بالملح والفلفل. تغلى المواد لمدة 15 دقيقة أخرى.

• 4

  4. ترفع عن الحرارة، وتترك جانباً حتى تبرد كلياً.

• 5

  5. يخلط المرق والخضار.

• 6

  6. تصفى المكونات بغربال لإزالة أي عظام وباقي الجسيمات التي لم تخلط جيداً.

• 7

  7. تصب في صينية مكعبات الثلج وتفرّز طوال الليل، ثم نحضر المكعبات من صينية مكعبات الثلج وتوضع في حافظة طعام ويحكم إحكام وتفرّز.