القهوة العربية إنها مختلفة تمامًا عن أنواع القهوة الأجنبية، إنها عالم كبير جدًا قد تكون أنواعها الكثير ومكوناتها العديدة مربكة بعض الشيء ولكن بمجرد أن ترتشف الكوب الأول منها سوف تصبح المفضلة لديك وسوف تكون مستعد لتحضيرها! لذا إليك مكونات القهوة العربية بأنواعها الـ 10 الكاملة.
القهوة العربية ليست قهوة يتم تحضيرها وتناولها هكذا وانتهى الأمر! إنها أكثر من ذلك بكثير إنها كل الجلسات العائلية وبين الأصدقاء وحتى اجتماعات العمل إنها كل ذلك في العالم العربي، وهناك أصول لمكونات القهوة العربية وطريقة تحضيرها وتقديمها وتناولها… إنها القهوة التي لا تشبه غيرها!
أسرار القهوة العربية
قبل البدء بالتحدث عن مكونات القهوة العربية وطريقة تحضيرها لا بد من الكشف عن أهم الأسرار التي تخص: اختيارها وتحضيرها وتقديمها وتناولها… باختصار هي الأسرار التي تضمن لك القهوة العربية على أصولها.
- درجة حرارة الماء المثالية لإضافة البن إليه هي 93 درجة مئوية وأكثر.
- لأجل الحفاظ على القهوة ساخنة حتى بعد وضعها في الركوة لا من القيام بخطوة صغيرة قبل ذلك، وهي وضع ماء ساخن في الركوة لتدفئتها ومن ثم إفراغها وصب القهوة المحضرة.
- يمكنك الحفاظ على القهوة ساخنة من خلال الاعتماد على أواني حفظ الحرارة التي تأتي بأشكال تشبه أباريق القهوة العربية أو الركوة.
- يتم تقديم القهوة العربية في أكواب صغيرة الحجم تأتي عادةً مع زخارف عربية مميزة، ويتم ملء 23 من الكوب فقط، ويعتبر ملء الكوب بالكامل عادة غير جيدة في تقديم القهوة.
- عادةً يتم تقديم 3 أكواب قهوة للضيف كحد أقصى ولكن يمكنه أن يقبل كوب واحد فقط، أو يتناول أكثر من ذلك إذا أراد.
- أكواب القهوة العربية تملك لغة خاصة بها، ففي حال الانتهاء من تناول القهوة بالكامل عليك هز الكوب الفارغ في كلا الاتجاهين، أما في حال كنت تريد المزيد ففقط أمسك بالكوب بدون أن تقوم بهزه.
- عادةً ما يترافق تقديم القهوة العربية مع تقديمة الحلويات العربية أو التمور.
- واحدة من أهم مكونات القهوة العربية هي البهارات التي تتم إضافتها كالهيل والقرفة والزعفران….. وعندما يتعلق الأمر بإضافة الأنواع الخشنة أو الحبات الكاملة منها فأمامك اختيارين: الأول أن تضيفها مباشرة إلى القهوة، والثاني أن تقوم بوضعها ضمن كيس قماشي ومن ثم تضيف الكيس إلى القهوة التي تقوم بتحضيرها.
- دائمًا يفضل الاعتماد على حبوب البن حديثة التحميص لأجل الحفاظ على النكهة الأفضل والأقوى بالإضافة إلى أهمية أن يتم الحصول على البن عالي الجودة.
مكونات القهوة العربية وطريقة تحضيرها
استعد! لأنك على وشك التعرف إلى مكونات 10 أنواع من القهوة العربية مع خطوات تحضيرها التي تضمن الطعم الأصلي.
10 – القهوة العربية السوداء
على الرغم من أن مكونات القهوة العربية السوداء تقتصر على حبوب البن مع الماء فقط ولكن هذا لا يلغي حقيقة أن طريقة تحضيرها هي نوع من الفن.
- مكونات القهوة العربية السوداء: حبوب البن المحمصة حديثًا والمطحونة + الماء (نسبة البن إلى الماء هي 60 – 70 غرام من البن المحمص لكل لتر واحد من الماء).
- أمامك طريقتين لتحضير القهوة العربية السوداء: الأولى من خلال وضع الماء على النار إلى أن يغلي ومن ثم إضافة البن مع التحريك والحذر من الفقاقيع عند الغليان، وبعد مرور 2 – 3 دقائق ارفعها عن النار.
- أما الطريقة الثانية فتقوم على إضافة ثلاثة أرباع كمية الماء المغلي إلى حبوب البن ومن ثم الانتظار 30 ثانية وبعدها أصف باقي كمية الماء واغلي الخليط على نار هادئة لدقيقة أو دقيقتين.
9 – القهوة العربية التقليدية
القهوة العربية التقليدية أو القهوة المرة، وهي النوع الأشهر في الشرق الأوسط والذي عادةً ما يتم تقديمه في مختلف المناسبات والاجتماعات، وعلى الرغم من طعمها المميز إلا أن طريقة تحضيرها سهلة.
- مكونات القهوة العربية التقليدية: 2 كوب من الماء + نصف كوب من حبوب البن المحمصة والمطحونة + نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- يوضع الماء في قدر مناسب على النار إلى أن يغلي عندها نخفض النار ونضيف كل من البن والهيل، وننتظر حوالي 15 – 20 دقيقة ومن ثم نرفع القهوة عن النار ونصبها في ركوة القهوة العربية المسخنة (من خلال وضع ماء ساخن فيها وتفريغها ومن ثم صب القهوة).
8 – القهوة العربية بالزعفران
تتميز القهوة العربية بالزعفران بطريقة تحضيرها والتي تتم على مرحلتين: الأولى بتحضير القهوة ومن ثم إضافة الهيل والزعفران.
- مكونات القهوة العربية بالزعفران: 3 كوب من الماء + 2 ملعقة كبيرة من حبوب البن المحمصة والمطحونة + 3 ملاعق كبيرة من الهيل المطحون ناعم + ربع ملعقة صغير من الزعفران.
- ضع الماء في إبريق مناسب على النار وانتظر إلى أن يبدأ بالغليان عندها خفض النار وأضف البن المحمص وانتظر حوالي 5 دقائق، ومن ثم ارفع الإبريق وانتظر إلى أن يترسب البن.
- بعد أن يترسب البن في قعر الإبريق قم بصب السائل في ركوة قهوة وأضف كل من الهيل والزعفران، ومن ثم أعد الركوة إلى النار وانتظر إلى أن تغلي القهوة مرة أخرى لبضع دقائق.
7 – القهوة العربية مع ماء الورد
القليل من ماء الورد يمكن أن يضمن طعم مميز لطيف في وقت واحد إنها نوع من القهوة العربية العطرية.
- مكونات القهوة العربية مع ماء الورد: 3 أكواب من الماء + 3 ملاعق كبيرة من البن المحمص والمطحون بشكل ناعم + ملعقة وحدة كبيرة من الهيل المطحون + بضع حبات كاملة من الهيل+ ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ضع الماء في وعاء مناسب على النار وانتظر إلى أن يبدأ بالغليان، عندها أضف البن المحمص والمطحون مع الهيل الناعم، واتركها تغلي لـ 10 – 15 دقيقة، بعدها أضف حبات الهيل الكاملة وانتظر بضع لحظات.
- ارفع القهوة عن النار وصبها في ركوة بعدها مباشرة أضف ماء الورد وانتظر 5 – 10 دقائق بهذا تكون جاهزة ويمكنك الاستمتاع بشربها.
6 – القهوة العربية السعودية
القهوة العربية السعودية من أنواع القهوة اللذيذة والمميزة وسريعة وسهل التحضير فكل ما هناك هو غلي البن وإضافة المكونات.
- مكونات القهوة العربية السعودية: كوب وحد من الماء + 3 ملاعق كبيرة من البن المحمص والمطحون + 3 ملاعق كبيرة من الهيل الخشن + 1 ملعقة صغيرة من (القرنفل أو زنجبيل أو زعفران أو قرفة).
- ضع الماء في إبريق مناسب على النار وانتظر إلى أن يبدأ بالغليان عندها خفض النار وأضف البن المحمص وانتظر حوالي 4 – 5 دقائق بعدها ضع القهوة في ركوة مناسبة وأضف إليها كل من الهيل والقرنفل أو الزنجبيل أو الزعفران… وانتظر بضع لحظات ومن ثم استمتع بتناولها.
5 – القهوة العربية السعودية مع التوابل
بطريقة مشابهة للقهوة العربية السعودة وبنفس البساطة ولكن مع اختلاف المكونات ففي القهوة السعودية العادية نضيف إما الهيل أو الزعفران أو الزنجبيل، في المقابل بالنسبة للقهوة السعودية بالتوابل نضيفها معًا.
- مكونات القهوة العربية السعودية مع التوابل: 3 ملاعق كبيرة من البن المحمص والمطحون بشكل ناعم + 3 ملاعق من الهيل الناعم + رشة صغيرة من الزنجبيل والقرنفل + 3 كوب من الماء + ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ضع الماء في إبريق مناسب على النار وانتظر إلى أن يبدأ بالغليان عندها خفض النار وأضف البن المحمص وانتظر حوالي 4 – 5 دقائق بعدها أضف باقي المكونات: الهيل والزعفران والقرنفل، اتركها تغلي لمدة 2 – 4 دقائق.
ملاحظة: يمكنك وضع التوابل داخل كيس قماشي بدلًا من وضعها مباشرة في الماء.
4 – القهوة العربية اليمنية
القهوة اليمنية من أنواع القهوة العربية الفريدة والتي تعتبر الأسهل والأسرع من حيث خطوات ووقت التحضير.
- مكونات القهوة العربية اليمنية: كوب واحد من الماء + 3 ملاعق كبيرة من البن المحمص والمطحون بشكل ناعم + 2 ملعقة كبيرة من السكر + ملعقة واحدة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ضع الماء في ركوة مناسبة على النار وانتظر إلى أن تبدأ بالغليان، بعدها أضف كل المكونات إليها معًا أي البن والسكر والزنجبيل، وانتظر بضع دقائق ومن ثم ارفعها عن النار ولكن عليك الانتباه من الفقاقيع خلال غلي القهوة، وبهذا تكون القهوة اليمنية جاهزة يمكنك الاستمتاع بتناولها.
ملاحظة: يمكنك التحكم بكمية السكر المضاف وفق ما يناسب ذوقك.
3 – القهوة العربية بالشعير
نوع مختلف تمامًا عن أنواع القهوة العربية فالبن غير موجود بين المكونات وإنما نعتمد على دقيق الشعير.
- مكونات القهوة العربية بالشعير: 2 كوب من الماء + كوب واحد من دقيق الشعير الناعم نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون + نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم + نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ضع الماء في إبريق مناسب على النار وانتظر إلى أن يبدأ بالغليان عندها خفض النار وأضف دقيق الشعير وانتظر حوالي 4 – 5 دقائق بعدها أضف باقي المكونات: الهيل والزنجبيل والقرنفل، اتركها تغلي لمدة 2 – 4 دقائق.
2 – القهوة العربية الإماراتية
أيضًا القهوة الإماراتية تعتبر من أنواع القهوة العربية المختلفة، فهنا أنت لن تعتمد على البن المحمص المطحون العادي، وإنما القهوة البيضاء غير المحمصة.
- مكونات القهوة العربية الإماراتية: 2 كوب من الماء + نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم + رشة صغيرة من الزعفران الناعم + 2 ملعقة كبيرة من القهوة البيضاء غير المحمصة + السكر عند التقديم.
- يوضع الماء في وعاء مناسب على النار إلى أن يغلي عندها نخفض النار ونضيف كل من البن والهيل والزعفران والزنجبيل، وننتظر حوالي 15 – 20 دقيقة ومن ثم نرفع القهوة عن النار ونصبها في ركوة القهوة العربية المسخنة (من خلال وضع ماء ساخن فيها وتفريغها ومن ثم صب القهوة).
- عند تقديم القهوة يتم وضع سكر في الكوب بكمية تناسبك ومن ثم صب القهوة.
1 – القهوة العربية بالتوابل
على الرغم من أنها قهوة مختلفة ولكنها تتميز بطعم رائع مع خطوات تحضير سهلة وسريعة.
- مكونات القهوة العربية بالتوابل: 8 أكواب من القهوة العربية الجاهزة + بضع أعواد من القرفة + ثلث كوب من السكر + ملعقة ونصف من القرنفل الخشن + نصف ملعقة من اليانسون الناعم.
- ضع القهوة مع السكر في وعاء مناسب على النار إلى أن تغلي، في هذه الأثناء ضع التوابل: القرفة والقرنفل واليانسون في كيس قماشي وأضفه إلى القهوة وانتظر بضع دقائق ومن ثم ارفع القهوة عن النار.
قد يهمك:
- ما هي فوائد القهوة وماذا عن القهوة منزوعة الكافيين
- مكونات النسكافيه والكابتشينو ومشروبات القهوة بأنواعها الـ 25
- تعرف معنا على5 أسباب لتجربة القهوة التركية وطريقة عمل قهوة تركية لذيذة
المصادر
- Arabic Coffee: A Complete Guide by Coffee Nerds – discoverdiscomfort
- All You Need To Know About Saudi Arabic Coffee – insidesaudi
- ARABIC COFFEE RECIPES WITH CARDAMOM – medium