طريقة التحضير

الدجاج:

• 1

  يخلط الفريك مع التوابل والبصل المفروم والزيت النباتي ويتبل بالملح والفلفل.

• 2

  يحشى الدجاج بالفريك ويغلق بخيط الطبخ.

• 3

  في قدر، يحمر الدجاج بـ1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، يغمر بالماء ثم يترك الماء ليغلي ، بعدها يغطى ويطبخ على نار متوسطة إلى عالية لـ 20 دقيقة. ثم يصفى ويحتفظ بالمرق

الملوخية:

• 1

  في قدر عميق، يصب 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، يقلى الثوم والتوابل وتذبّل.

• 2

  يصب مرق سلق الدجاج في القدر. يترك ليغلي ثم تضاف الملوخية المفرزة، عندما تبدأ بالغليان يضاف عصير الليمون ثم تقلب التقلية الساخنة جداً

التقلية:

• 1

  في مقلاة، يذبّل الثوم المفروم ناعماً مع الزيت.