49
ممبار
إليكِ سيدتي طريقة عمل الممبار ( الفوارغ ) المحشي بالأرز، والتي قدمتها لنا السيدة شيماء أنور.
طريقة التحضير
1- في قدر علي النار نقوم بوضع القليل من الزيت والبصل المفروم، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
2- نترك الخليط حتي يتجانس ويصبح ذو قوام سميك، ثم نقوم بإضافة معلقة كبيرة من الفلفل الأسود، بهارات مشكلة، هيل، قرفه، بابريكا، شطه، وملح حسب الرغبة، ونطفىء النار تحت القدر
3- بعد ان يبرد الخليط نضيف الارز المصري و 1 كوب من البقدونس، والكزبرة، والشبت (مفروم ناعم) ونقوم بتحريك المكونات جيداً.
4- نبدأ بعمل الشوربة من خلال وضع 4 أكواب من الماء والطماطم، الكرفس، الثوم، البصل، الجزر، لومي، فلفل أسود، حبهان، ورق الغار، وملح حسب الرغبة، وتترك حتى الغليان.
5- نقوم بحشو الممبار ( الفوارغ ) بالخلطة.
6- نسلق الممبار ( الفوارغ ) في الشوربة المغلية لمدة 30-40 دقيقة
7- نترك الممبار في الهواء حتى يجف قليلاً، ثم نقوم بقلي الممبار ( الفوارغ ) في زيت غزير، من دون التقليب كثيراً حتى لا يتشقق.
بالصحة والعافية
Source: kitchen.sayidaty.net