طريقة التحضير

• 1

  نحط الكركم والبابريكا والثوم وملح وفلفل والسمن ونخلطهم ونتبل بيهم الدجاج كويس

• 2

  نجيب صينية ونحط الارز وعليه ورق اللورى وعود القرفة والحبهان والقرنفل ورشة زعفران عشوائى وقرن الفلفل

• 3

  نضيف الماء الساخن على حسب كمية الارز يعنى سمك يبقى 2 سم فوق الارز

• 4

  نحط معلقة سمن فى المية وملح وشوية ماء ورد ونجيب ورق فويل ونغطى بيه الصينية ونعمل فيه فتحات بالسكينة

• 5

  نحط فوقه الدجاج ونغطيه تانى بورق فويل وندخله الفرن على 150 لمدة ساعة ونص

• 6

  نحمر البصل ف الزيت ونحمر اللوز فى الزيت

• 7

  لما تستوى الفراخ نشيل الفويل ونضع الدجاج فوق الارز

• 8

  ناخد قطعة الفحم المولعة ونحطها ف وسط الارز على قطعة فويل ونطفيها بنقطة زيت ونغطيها علشان تاخد ريحة التدخين

• 9

  يقدم فى طبق ويزين بالبصل المحمرو اللوز ويقدم مع صلصة الدقوس وبالهنا