طريقة التحضير

• 1

  تذوب الخميرة في الماء والزيت.

• 2

  يضاف الطحين والملح ثم مزيج الخميرة ويخلط مدة 15 دقيقة على سرعة منخفضة حتى يصبح العجين مرناً وناعماً.

• 3

  ينقل العجين إلى وعاء مدهون بالزيت ويترك ليختمر لنحو 20 دقيقة.

• 4

  يطوى العجين مجدداً على طاولة مرشوشة بالطحين وينقل إلى وعاء مدهون بالزيت ويترك ليختمر لنحو ساعتين.

• 5

  يقسم العجين إلى 6 قطع، تمد القطع بشكل رقيق وتوزع على صينية الخبز.

• 6

  تترك لترتاح مدة 15 دقيقة.

• 7

  تخبز مدة 10 دقائق في فرن بحرارة 230 درجة مئوية ثم تخرج من الفرن.

• 8

  توزع فوقها الجبنة ثم البيض ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يوضع اللحم المقدد وتخبز 3 إلى 5 دقائق إضافية.

• 9

  يرش البصل الأخضر على الوجه.