طريقة التحضير

هيطلية بآيس كريم المستكة:

• 1

  يخلط كوبان من الحليب مع نشاء الذرة.

• 2

  يوضع الحليب على نار هادئة ويترك ليغلي، ثم يضاف مزيج الحليب ودقيق الذرة بالتدريج، مع التحريك المستمر، حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ويبدأ يغلي، نستمر بالتحريك حتى يصبح ناعماً. ثم يضاف ماء الورد والمستكة.

• 3

  تصب الهيطلية في صينية متوسطة الحجم، ثم توضع جانباً حتى تبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة. يصب القليل من الماء البارد بحذر على الهيطلية وتوضع في البراد حتى تجمد.

• 4

  في هذه الأثناء، يحضر القطر بخلط السكر والماء والجلوكوز معاً ونغلي لمدة ٥ دقائق ثم يترك جانباً ليبرد.

• 5

  يخلط الحليب والكريم مع القطر البارد وينكّه الخليط بماء الورد وماء الزهر، ثم يوضع في البراد.

• 6

  يوضع الآيس كريم باستخدام مغرفة الآيس كريم بشكل كرات، ثم تخلط مع الفستق الحلبي. تحفظ في البراد حتى تصبح جاهزة للتقديم.

• 7

  عندما تصبح جاهزة للتقديم، تقطع الهيطلية إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في أطباق الهيطلية. توضع الصلصة على الوجه وتزين بالآيس الكريم العربي مع الفستق الحلبي والورد.