طريقة التحضير

• 1

  يسخن الحليب والماء معاً ونضعها في قاع وعاء خلط كبير. يضاف السكر والخميرة ونخلط المكونات لتندمج. تترك جانباً لمدة 5 دقائق، يجب أن تبدو الخميرة رغوية.

• 2

  يخفق البيض والفانيليا، ثم تضاف كل المكونات مع التحريك ما عدا 1 كوب من الطحين، يستخدم مضرب العجين في عجّانة كهربائية. يضاف الملح وتخلط المكونات حتى تدمج.

• 3

  تضاف الزبدة، بمقدار 1 ملعقة بعد أخرى.

• 4

  يضاف الطحين المتبقي وتعجن بمضربة العجين على سرعة خفيفة لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح لامعة.

• 5

  تترك العجينة لترتفع مرتين، أولاً على حرارة الغرفة بتغطية الوعاء بنايلون التغليف وتترك في المجمد لمدة 2 ساعة.

• 6

  عندما تصبحون جاهزين لصنع الوافل، يضاف السكر اللؤلؤي مع عجن العجينة. تقسم العجينة لـ 16 قطعة مدورة.

• 7

  تسخن آلة تحضير الوافل على حرارة متوسطة. توضع أول كرة من عجينة الوافل على الشبكة وتطهى حتى تصبح كلها ذهبية داكنة من كل الجوانب، تقريباً لـ5 دقائق، ثم تنقل بحذر إلى منصب التبريد الشبكي. نكرر العملية مع الكرات المتبقية من العجينة.