طريقة التحضير

ورق العنب بالزيت:

• 1

  للتقديم: جزر مقشر،بصل،بطاطا مقشرة.

• 2

  ترص الخضار في قعر الطنجرة التي سيطهى في الورق عنب

• 3

  يرش عليها القليل من الملح وزيت الزيتون حسب الرغبة

• 4

  تخلط مقادير الحشو مع بعضها ويحضر ورق العنب للف.

• 5

  توضع الورقة مفرودة على صينية ويؤخذ كمية من الحشو ،قدر ملعقة صغيرة وتوضع في وسط الورقة،تطوى أطرافها على الحشو وتلف

• 6

  تكرر العملية حتى لف كل الأوراق

• 7

  ترص الأوراق فوق الخضار في قعر الطنجرة فوق بعضهم البعض

• 8

  يوضع صحن فوق الورق الملفوف لتفادي تسرب الحشو أثناء الغلي

• 9

  يصب المرق الذي صدر من الحشو فوق الورق عنب في الطنجرة

• 10

  عندما يغلي المرق،نتذوقه لتعديل طعمه حسب ذوقنا

• 11

  يطهى الورق عنب على نار متوسطة مدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج

• 12

  يزال عنه المرق ويترك ليبرد

• 13

  عندما يبرد بالكامل يوضع طبق على سطح الطنجرة ويقلب الورق عنب

• 14

  يقدم مع النعناع الأخضر والبصل الأخضر