وصفات أمريكية المحار بالسبانخ والجبنة

المدة الزمنية: ساعة ونصف.

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 3/4 الكوب من شراب الشعير الخالي من الكحول.
• 450 غ من السبانخ.
• 125 غ من الجبن الرومي المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 24 حبة من المحار المغلق.
• 125 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 4 حبات من الفلفل الأسود.
• رأس صغير الحجم من البصل وزن 75 غ.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ضرس ونصف من الثوم.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من القرشلة المطحونة.
• نصف لتر من الماء.

طريقة التحضير:

1. نقشر الثوم ونهرس نصف ضرس فقط ونترك الضرسين الآخرين صحيحين.
2. نقشر البصل ونبشره بحيث يكون ناعما.
3. نضمم السبانخ ونفرمه فرما خشنا ونتخلص من العروق.
4. نغسل السبانخ ثم نتركه جانبا ليتصفى من الماء.
5. ننظف المحار جيدا ثم نضعه في قدر ونضيف له ماء الشعير ونصف لتر من الماء بحيث يكون مغمورا بالماء ونضعه على النار.
6. نضيف ضرسًا من الثوم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود الحب.
7. نترك المحار على النار حتى يغلي ثم نرفعه عن النار، ونفتحه ونزيل القشرة العلوية عنه.
8. نضع الزبدة في قدر على النار ثم نضيف البصل المبشور والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا.
9. نضيف السبانخ ونقلبه مع المكونات.
10. نضيف بعد ذلك الجبنة الرومي وجبنة الموزاريلا ونقلبهم مع السبانخ ثم نضيف الحليب السائل.
11. نتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ثم نرفع الخليط عن النار.
12. نحمي الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
13. نصف حبات المحار في صينية للفرن ونضع في المحار ملعقة من الخليط ثم نرش القرشلة على الوجه ونضع الصينية في الفرن عشرة دقائق.
14. بعد ذلك نخرج المحار من الفرن ويوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنا.

نصائح:

• نغسل السبانخ عدة مرات لنتخلص من الأتربة والأملاح.