وصفات رمضانية مغربية سهلة

‘);
}

طريقة التحضير

• تتبيل مكعبات اللحم بالبهارات المشكلة، ووضعها في قدرٍ عميقٍ على نارٍ منخفضة الحرارة.
• إضافة السمن النباتي إلى القدر، وتشويح المكوّنات جيداً لمدةّ خمس دقائق.
• تقشير حبات البندورة، وتقطيعها إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم، ثمّ إضافتها إلى القدر.
• إعادة تقليب المكونات جيّداً، وتركها على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إضافة العدس إلى القدر، ثمّ غمر المكوّنات بالماء، وترك القدر يغلي لمدة ساعتين، مع الحرص على تغطيته.
• رفع الحرارة تحت القدر قبل انقضاء المدة المحدّدة بعشر دقائق، وإضافة المعكرونة والحمص إلى المكونات السابقة.
• إضافة عصير الليمون، والبيض، وترك القدر على النار لمدة دقيقتين قبل التقديم.

طاجن السمك والزيتون

المكوّنات

• كيلوغرامٍ من السمك البلطي.
• كيلوغرامٍ من البطاطا المقطّعة إلى شرائح دائريّة.
• ثلاث أوراق من الغار.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود خالي النوى.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• ملعقة كبيرة من الليمون الحامض.
• حبّة من البصل الأبيض.
• كميّة من شرائح الليمون الدائرية للتزيين.

طريقة التحضير

• تنظيف السمك جيداً، وذلك من خلال غسله بالملح والطحين، وإعادة شطفه بالماء البارد، ثمّ تركه ليتصفّى.
• برش حبة البصل في وعاءٍ عميق، وتتبيلها بالبهارات المشكلة.
• إضافة الخل وعصير الليمون إلى البصلة، وتقليب المكونات جيداً.
• سكب تتبيلة البصل على السمكة، ودعكها جيداً من الداخل والخارج.
• وضع السمكة في صينيّة الفرن، وتوزيع البطاطا ووزق الغار على جانبيها.
• سكب باقي التتبيلة فوق السمكة، وتوزيعها جيداً.
• رش الزيتون الأسود على وجه السمكة، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة.
• ترك الصينية في الفرن حتّى تنضج السمكة جيداً.