وصفات غذاء صحية

‘);
}

طريقة التحضير:

• تسخين زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار، ثمّ إضافة المشروم وتحريكه جيداً حتّى يذبل.
• إضافة الثوم، والبصل، والثوم المعمر، والكريمة الحامضة، ومرقة الخضار والتحريك.
• إضافة خليط البهارات والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة عشرين دقيقةً.
• رفع الستروغونوف عن النار، وسكبه في طبق التقديم، ويقدم بجانب المعكرونة أو ستيك الدجاج.

شيخ المحشي الصحي

المكوّنات:

• كيلوغرام من الباذنجان الطازج.
• ربع كوب من اللحم الخالٍ من الدهون، والمفروم فرماً ناعماً.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من صلصة البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّر.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والبابريكا الحلوة، والقرفة.
• رذاذ زيت نباتي.

طريقة التحضير:

• خلط الماء، وصلصة البندورة في وعاءٍ، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• غسل الباذنجان بالماء للتخلص من الأتربة العالقة عليه، ثمّ تقطيعه من النصف.
• رشّ رذاذ الزيت في صينيةٍ واسعة للفرن، ثمّ وضع الباذنجان داخلها.
• إدخال الباذنجان إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ساعةٍ أو حتّى ينضج تماماً.
• إخراج الباذنجان من الفرن، وتركه جانباً حتّى يبرد.
• رشّ رذاذ الزيت في مقلاة على النار، ثمّ وضع اللحم، وخليط البهارات والتحريك.
• إضافة الصنوبر والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة دقيقتين، وبعدها رفعه عن النار وتركه جانباً.
• وضع ملعقة كبيرة من حشو اللحم والصنوبر بداخل الباذنجان، ثمّ إضافة صلصة البندورة إليه.
• إدخال الباذنجان مرّةً أخرى إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج تماماً.

الأرز باللحم

المكوّنات:

• ربع كوب من اللحم الخالي من الدهون، والمفروم فرماً ناعماً.
• نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّر.
• كوب ونصف من الأرز المنقوع والمصفى.
• أربعة أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والبابريكا الحلوة، والقرفة.
• عودان من القرفة.
• أربع حبات من الهال.
• ورقتا غار.
• رذاذ زيت.
• ثلاثة أكواب من الماء أو حسب الحاجة.

مكوّنات الصلصة:

• كوبان من مرقة الدجاج الجاهزة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا الحلوة، والقرفة، والملح، والفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

• تسخين المرقة في قدرٍ على النار، ثمّ وضع النشا، وخليط البهارات والتحريك للحصول على صلصةٍ متجانسةٍ، ثمّ رفعها عن النار ووضعها في طبق التقديم، وتركها جانباً.
• رش رذاذ زيت في مقلاةٍ واسعة، ثمّ وضع اللحم وتحريكه جيداً حتّى يتّحول إلى اللون البني.
• إضافة الأرز، ومرقة الدجاج، وخليط البهارات والتحريك، ثمّ ترك المزيج على نارٍ هادئة مدّة عشرين دقيقة ًأو حتّى ينضج الأرز تماماً.
• وضع الدجاج، والماء في قدرٍ أخر على النار، ثمّ إضافة عود القرفة، والهال، وورق الغار إليه، وتركه على نارٍ هادئة مدّة ثلاثين دقيقةً أو حتّى ينضج تماماً.
• رفع الدجاج عن النار، وتصفيته من المرق، وتركه جانباً.
• وضع الأرز في طبق التقديم، ثمّ إضافة الدجاج إليه، ويقدم بجانب الصلصة المحضرة مسبقاً.