6 حصص

المقادير

2 حبة كبيرة باذنجان

2/1 كوب خل

2/1 كوب عصير ليمون

2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق

2 فص ثوم مهروس

2/1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم

2/1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم

2/1 حبة كبيرة فلفل أصفر حلو مفروم

1 قرن فلفل اخضر مفروم

2 حبة كبيرة خيار مفروم

1 حبة كبيرة طماطم مفرومة

2 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2/1 ملعقة صغيرة كمون

1 كوب رمان

4/1 كوب كزبرة خضراء

للتقديم: نعناع أخضر
 

• سلطة الباذنجان المشوي قد تكون وصفة شهية لمناعة قوية.
• هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من مضادات الاكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم في الوقاية من السرطانات.
• لطالما عرف الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيار مثالي لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
• احتواء هذه الوصفة على الباذنجان والرمان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات .

• غنى الباذنجان بالالياف يقلل من امتصاص السكر بالامعاء ، وبالتالي السيطرة على معدلات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

• لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الرمان والباذنجان بشكل عام غني بالالياف ومضادات الاكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين .
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.

• سلطة الباذنجان المشوي قد تكون خيار مثالي للحامل كنوع من التغير .
• قد تكون هذه الوصفة مصدر مهم لاخذ الالياف الغذائية اللازمة لمنع الامساك والوقاية منه .
• غنى هذه الوصفة بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الامراض.
• وصفة غنية بحمض الفوليك المهم  لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الاشهر الاولى من الحمل.