كثيرًا ما يتم تحضير شوربة الكوسا بالكريمة باستخدام الكريمة التجارية أو الحليب مما يزيد من محتواها من السعرات الحرارية والدهون، لكن بالمقابل بإمكانك استخدام خيارات صحيّة أفضل كحليب جوز الهند لتقليل كميّة السعرات الحرارية، كما يمكنكِ استبدال السمن بالزيت النباتي، إليك الوصفة بالتفصيل.

• 450 غرام فطر طازج مقطع.
• حبة كوسا كبيرة الحجم مقطعة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
• 2 ورقة من الغار.
• 3 أكواب مرق دجاج.
• كوب حليب جوز الهند.
• ملعقة كبيرة سمن.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

1. أذب السمن في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة واطهو البصل والثوم حتى يذبلان لمدّة 5 دقائق.
2. أضف الفطر والزعتر وورق الغار لمدّة 5 دقائق أيضًا، ثم أضف الكوسا واطبخها مدّة 10 إلى 15 دقيقة.
3. أضف المرق إلى القدر واغلي المزيج، ثم اخفض درجة الحرارة واتركها على نار منخفضة لمدّة 5 دقائق.
4. أزل أوراق الغار من الشوربة وأضف حليب جوز الهند إلى المكونات واترك الشوربة تنضج مدّة 5 دقائق مع التحريك المسمتر.
5. أهرس الحساء بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كالكريمة ناعمًا وقدم الشوربة بعد ذلك.

• تناول جوز الهند إذا كنت ترغب بفقدان الوزن، فهو يحتوي على دهون ثلاثية متوسطة السلسلة تعزز قدرة الجسم على فقدان الوزن نظرًا لتحفيزها الجسم على إنتاج الطاقة.
• يسهم تناول مصادر البوتاسيوم المعروف بدوره في تقليل التأثير السلبي للصوديوم على الجسم، في تقليل توتر الأوعية الدمويّة، مما يسهم في خفض ضغط الدّم.

• هذه الوصفة تعد من الشوربات العالية بالدسم وبالبروتين، لذا فيفضل لمريض السكري محاولة تجنبها قدر الإمكان أو تناول كمية بسيطة جدا ومحسوبة منها، لما قد يكون فيها من ضرر له.
• يفضل استبدال قطع التوست المقلية بالمشوية بالفرن وحساب حصصها كحصص كربوهيدرات.
• احرص على تناول مصادر الألياف الغذائيّة كالخضروات الموجودة في شوربة الكوسا بالكريمة التي تسهم في تقليل مستوى الجلوكوز في الدّم.

• هذه الوصفة قد لاتناسبك كونها تحتوي على الكريمة العالية بالدهون المضرة لصحة قلبك وشاريينك وعلى قطع التوست المقلي.
• من الممكن استبدال الكريمة بالحليب قليل الدسم، والتوست المقلي بالمشوي بالفرن فهذا سيجعلها أكثر صحية وأقل دهون مضرة.
• من المحتمل أن يؤدّي تناول حليب جوز الهند إلى تحسين مستوى الكولسترول في الدّم وقدرته على خفض الكولسترول الضار مما يسهم في الحفاظ على صحّة القلب.

• يمكن استبدال الكريمة بالنوع قليل الدسم أو بالحليب قليل الدسم، لتكون وصفة أقل دهون وعالية بالبروتين وصحية أكثر.
• احرص على تناول كميّة مناسبة من حليب جوز الهند، نظرًا لاحتوائه على حمض اللوريك الذي يعزز مناعة الجسم نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات والالتهابات.
• احرص على تناول المصادر الطبيعيّة التي تحتوي على الفولات المهم تناوله خلال الحمل بدلًا من تناول المكملات الغذائية لحمض الفوليك لتعزيز صحّة الجنين.