طريقة التحضير

• 1

  في قدر، يسخن القليل من زيت الزيتون ويحمص الأرز بلطف لـ3 دقائق. ثم يترك ليبرد.

• 2

  يسخن بقية زيت الزيتون ويشوح البصل حتى يتكرمل.

• 3

  في وعاء خلط، تمزج كل المقادير معاً وتعدل التتبيلة.

• 4

  تصف البطاطا في قاع قدر الطبخ.

• 5

  يحشى ¾ حبة الباذنجان تقريباً ثم يصف الباذنجان على البطاطا بشكل دائري.

• 6

  يوضع ثقل على الباذنجان، قرابة 3-4 طبق.

• 7

  تمزج مقادير المرق في وعاء خلط وتعدل التتبيلة.

• 8

  يصب المرق المطبوخ على الباذنجان المحشي حتى يغمر.

• 9

  يغلى الباذنجان، ثم تخفض الحرارة ويطبخ على نار هادئة لـ1 ساعة.

• 10

  عندما يطبخ الباذنجان المحشي تماماً، يصفى المرق ويترك ليبرد.