طريقة التحضير

يخنة البامية

• 1

  تشوح البامية في منتصف كمية زيت الزيتون لمدة 2 دقيقة، ثم يضاف عصير الليمون

• 2

  يسخن المتبقي من زيت الزيتون ويشوح البصل لمدة 7 دقائق

• 3

  يضاف الثوم والكزبرة وتطهى لمدة 1 دقيقة

• 4

  يضاف معجون الطماطم والطماطم مع التحريك وتتبل بالملح والسكر

• 5

  تضاف البامية وتطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح البامية طرية

• 6

  ترفع اليخنة عن الحرارة ويضاف دبس الرمان، يعدل التتبيل وتقدم.

الأرز بالشعيرية

• 1

  يشوح بصل الشالوت بالزيت في مقلاة لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة

• 2

  تضاف الشعيرية وتطهى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يضاف الأرز ويطهى لمدة 2 دقيقة

• 3

  يصب المرق أو الماء وتترك حتى تغلي، تتبل بالملح وتطهى لمدة 15 دقيقة مع وضع الغطاء

• 4

  يزين الأرز بالصنوبر عندما ينضج.