يخنة الفاصوليا باللحم

المقادير

• فاصولياء خضراء – كيلوجرام
• لحم بقر مقطع إلى مكعبات صغيرة – 400 جرام
• طماطم كبيرة الحجم مقشّرة ومبشورة – 5
• بصل كبير الحجم مفروم – 1
• زيت زيتون – نصف كوب
• ثوم مهروس – 5 فصوص
• قرفة – عيدان
• ورق غار – 3
• معجون طماطم – ملعقة كبيرة
• قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
• فلفل حلو – ملعقة صغيرة
• ملح – بحسب الرغبة

خطوات التحضير

1- إنزعي طرفي الفاصوليا وقطّعيها بيديك إلى قسمين أو ثلاثة حسب حجمها. إغسليها وصفّيها جيداً.

2- سخّني الزيت في قدر ضغط واقلي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم.

3- عندما يحمرّ الثوم، أضيفي مكعّبات اللحم مع عودي القرفة وأوراق الغار، وقلّبيها حتى يتغيّر لون اللحم.

4- أضيفي اللوبياء وقلّبيها حتى تذبل قليلاً.

5- نكّهي بالملح والفلفل الحلو والقرفة المطحونة، وأضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم. حرّكي جيداً.

6- اغمري المكونات بالماء واضغطي القدر. عندما يبدأ البخار بالتسرّب، خففي النار واطهيها لمدة نصف ساعة إضافية.

7- قدّمي اليخنة ساخنة مع الأرز المفلفل بالشعيرية.