طريقة التحضير

• 1

  في قدر، تسخن الزبدة حتى تدخن، ثم يضاف لحم الحمل وتحمر جميع الجوانب ثم ترفع قطع اللحم.

• 2

  تخفض الحرارة، يوضع البصل والثوم ويقلى لـ2 دقيقة.

• 3

  يضاف معجون الطماطم ومكعبات الطماطم وتطبخ لـ3 دقائق.

• 4

  يضاف الزنجبيل والكمون والكركم والكزبرة والقرفة مع الخلط ويقلى لـ1 دقيقة.

• 5

  يضاف اللحم المحمر ثم يحرك. تضاف البطاطا والبصل الصغير والمشمش والخوخ.

• 6

  يصب المرق. ويتبل بالملح والفلفل. يوضع الغطاء وتطبخ على نار هادئة ل 70 دقيقة.

• 7

  ترش الكزبرة الطازجة قبل التقديم.