كوزي اللحم
وهو من اشهر اطباق المناسبات المشهورة في السعودية والكوزي باللحم من الاطباق الدسمة والغنية بالنكهات الرائعة فهو عبارة عن طبقات متنوعة من الرز البسمتي والسباغيتي واللحم وتزينه شرائح من البيض المسلوق والبصل المقلي واليكم طريقة التقديم
مقادير غوزي اللحم :
مقادير اللحم :
1 كيلو لحم مع العظم
1 لتر ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
3 اوراق غار
2 عود قرفة
1 بصلة كبيرة
1 بندورة كبيرة
مقادير الرز والمعكرونة :
2 كوب ارز بسمتي
1 حبة لومي
1 علبة معكرونة سباغيتي
مقادير الصوص :
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
2 بصل كبيرة الحجم
2 بندورة كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سمنة
2 قرن فليفلة حار
4 فص ثوم
للوجه :
3 بيض
1 بندورة
1 بصل كبيرة الحجم
1/4 كوب لوز
طريقة تحضير كوزي الدجاج :
1- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي ونضيف اليه اللحم وندعه على نار متوسطة بضع دقائق مع التقليب المستمر
2- نضيف كمية الماء والقرفة واوراق الغار والبهارات المشكلة والملح والفلفل الاسود ونقلبهم
3- نقطع البصل والبندورة الة اقسام كبيرة ونضيفهم الى اللحمة ونتركهم تقريبا نصف ساعة الى ان ينضج اللحم
4- نسلق المعكرونة ونضع كمية الرز في وعاء ونضيف اليه الماء الفاتر ونتركه نصف ساعة
5- في هذا الوقت نجهز الصوص فنقطع البصل والبندورة والفليفلة الة مكعبات صغيرة ونهرس الثوم ونضعهم في قدر كبير ونضيف اليهم كمية السمنة وندعهم على نار متوسطة مع التقليب
6- نضيف رب البندورة والملح ونقلبهم بضع دقاثق
7- يكون اللحم قد نضج فنصفي مرق اللحم ونضيفه الى الصوص وندعه يغلي قليلا
8- نضع كمية الرز في قدر كبير ونضع القليل من الزيت النباتي ونقلبهم ثم نضيف الصوص مع المرق الى ان ينغمر الرز تماما ثم نضيف 1 سم زيادة عن سطح الرز زندعه على نار متوسطة الى ان تجف الماء ثم نخفض النار تماما ونتركه بدون تحريك الى 15 دقيقة ثم نحرك الرز بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية
9- الكمية المتبقية من الصوص ومرق اللحم نضيف اليها المعكرونة ونقلبها الى ان يجف المرق تماما
10- نسلق البيض ونقطع البصل الى شرائح ونقليه ونقطع البندورة الى دوائر
11- نضع كمية الرز في طبق كبير ثم نضيف كمية المعكرونة ثم اللحم ثم البصل المقلي ونضع على جوانب الطبق البيض المسلوق والبندورة الشهية ونرش اللوز على الوجه ويصبح جاهز للتقديم
طريقة عمل الكبسة السعودية
