أكلات رجيم الفلافل بالكينوا

المدة الزمنية:  ساعة ونصف.

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• نصف كوب من الكينوا.
• كوب من الماء.
• 6 ملاعق كبيرة من طحين القمح الكامل.
• 4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم وزن الحبة 200غ.
• رأسان صغيران الحجم من البصل وزن الرأس 70غ.
• 6 أضراس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ضمة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 4 بيضات متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من طحين الحمص.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رذاذ الزيت للتحمير.

للتزيين:

• عرقان من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير:

1. نغسل الكينوا جيدا ثم نضعها في قدر ونضيف لها كوبًا من الماء ثم نضعها على النار.
2. نخفف النار بعد أن تغلي الكينوا ونغطي القدر ونتركها حتى تنضج.
3. نرفع بعد ذلك الكينوا عن النار ونسكبها في طبق واسع مفرود ونتركها لتبرد.
4. نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف له الزيت والملح والفلفل والكمون والبيكينغ باودر والكزبرة.
5. نضع الكينوا وطحين الحمص في محضرة الطعام ونخلطهم جيدا ثم نضيف خليط البيض.
6. نغسل الطماطم ونفرمها فرما ناعما كما نغسل البقدونس ونفرمه أيضا ونضيفهم للخليط في محضرة الطعام.
7. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما كما نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للكينوا ونخلط كل المكونات حتى تنعم تماما.
8. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
9. نرش قوالب الكب كيك برذاذ الزيت ونملؤها بخليط الفلافل ثم نرش السمسم على الوجه وندخلها في الفرن حتى تتحمر من الأسفل ثم نحمرها من الأعلى.
10. نخرج بعد ذلك الفلافل من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونزينه بعروق البقدونس ثم يقدم.

نصائح:

• لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.