}
البيتي فور
البيتي فور من أصناف الحلويّات الفرنسيّة، والذي يعني اسمه (المخبوزات الصّغيرة)، حيث تمّتْ عمليّة تحضير البيتي فور لأول مرّة في فرنسا وتحديداً في القرنِ الثامن عشر، حيث كانت حينها بداية استخدام أفران الطوب؛ والبيتي فور عبارة عن بسكويت يمتازُ بمذاقه اللذيذ، إلى جانب نعومة وهشاشة قوامه، ناهيك عن الأشكال المتنوّعة التي يمكن إعدادها من البيتي فور، والتي باتت محلات الحلويّات تتفنّن فيها في الآونة الأخيرة.
يُعتبر البيتي فور من أصناف الحلويّات التي تتّسمُ بسهولةِ تحضيرها، وقد ارتبط تقديمُه بمظاهر البهجةِ والفرح، فغالباً ما يتمّ تقديم البيتي فور في المناسبات والأعياد، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة تحضير البيتي فور منزليّاً، دونَ الحاجة بدلاً من شرائه جاهزاً من محلات الحلويّات المنتشرة في الأسواق.
‘);
}
عمل البيتي فور
المكوّنات
- نصف كوب من السكّر الناعم.
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت أو الزبدة الليّنة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- مربّى للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط البيض مع كلٍّ من الزبدة -بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة-، والسكر والفانيلا بشكل جيّد.
- نخلط الدقيقَ مع البيكنج باودر، ونُضيفه لخليط البيض، ونخلطهم بشكل جيّد إلى أن نحصلَ على عجينة ذات قوام طريّ، نضع العجينة في الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
- نشكّل قطع البيتي فور إلى أشكال بحسب الرغبة، ونضعها في صينيّة الخبز، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة إلى مدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- نُخرج صينيّة البيتي فور من الفرن، ونضعها جانباً حتّى تبرد، ونزيّنها بالمربّى.
بيتي فور بالشوكولاته
المكوّنات
- أصبعان و نصف من الزبدة.
- خمسمئة غرام من الدقيق.
- رشّة من الملح.
- بيضتان.
- كوبان من السكّر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نذوّب الزبدة ونضعها في وعاءٍ كبير الحجم، ونُضيف الدقيق والبيض لها، ونخفق المكوّنات بشكل جيّد.
- نضيف الفانيلا، والملح، والبيكنج باودر، والسكّر، والكاكاو، ونمزج جيّداً إلى أن تتماسك المكوّناتُ وتتكوّن لدينا عجينة ذات قوام ليّن.
- نضع العجينة في الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
- نقسّم عجينة البيتي فور إلى أقسام، ونفرد كلّ قسم، ونبدأ بتشكيل البيتي فور من خلال استعمال كوب أو قوالبَ مختلفة الأشكال.
- نكرّر العملية السابقة إلى أن تنفد كميّة عجينة البيتي فور المتوفّرة لدينا.
- نضع البيتيفور في صينيّة الفرن مع رشّها بكمّيّة قليلة من الدقيق، وندخلها إلى الفرن لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة، على حرارة 180 درجة
حتى تنضج و تصبح ذهبيّة اللون.
بيتي فور بالسمن
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السمن.
- رشة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- بيضة.
طريقة التحضير
* نخفق السّمنة جيّداً وهي بدرجة حرارة الغرفة، مدة ثلاث دقائق، ثم نضيف سكر البودرة، والبيضة ثمّ البيكنج باودر والفانيلا مع الاستمرار في الخفق. * نضيف الدقيق إلى المكونات ونعجنها جيداً ثم نشكلها حسب الرغبة. * نخبز البيتي فور في فرن متوسّط الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة أو أقلّ، مع مراقبة البيتي فور حتى يصبح ذهبيّ اللون.
طريقة عمل البيتي فور بالفيديو
للتعرف على المزيد حول طريقة عمل البيتي فور شاهد الفيديو.