181
-
وقت التحضير :5
دقيقة -
وقت الطهي : 20
دقيقة - عدد الاشخاص :7
المقادير
- 1x ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
- 15x مل من زيت الزيتون
- 500x غ من الربيان المقشّر٬ المنظّف
- 2x فصوص من الثوم٬ المقطّع ناعماً
- 250x مل من الماء٬ الساخن
- 20x غ من مرقة الدجاج ماجي
- 250x مل من الكريما الطازجة
- 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
- 50x غ من جبنة الأمانتِل٬ المبشورة
- 50x غ من جبنة البرميزان المبشورة
- 1x ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون٬ المذوّب في
- 400x g من السباغيتي٬ الرفيعة
- 2x لتر من الماء
الخطوات
- في قدر كبير، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة ويُضاف زيت الزيتون ويُقلّى القريدس مع التحريك إلى أن يصبح زهريّ اللون قليلاً. يُرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.
- يُستخدم القدر نفسه ويُضاف الثوم إليه والماء ومرقة الدجاج ماجي وكريمة الطهو والبهار الأبيض ويُترك المزيج ليطهو لمدّة 3 دقائق ويؤخذ الحذر لعدم غلي الكريمة أكثر من اللزوم.
- تُضاف جبنة الإمانتال والبارميزان ومزيج الزعفران إلى الصلصة ويُترك المزيج على نار خفيفة إلى أن تذوب الجبنة ويصبح لون الصلصة مائل إلى البرتقاليّ الفاتح.
- يُعاد القريدس إلى الصلصة وتّرفع عن النار.
- في الوقت نفسه تُطهى المعكرونة في الماء المغليّ إلى أن تصبح شبه مطهوّة. تُصفىّ المعكرونة ويتم التخلّص من الماء ثم تُضاف المعكرونة المطهوّة إلى الصلصة.
- تُمزج المعكرونة جيّداً إلى تصبح مغطاة جيّداً بالصلصة ثم تُنقل إلى طبق التقديم وتُقدّم مباشرة.
Source: Ukkla.com