طريقة عمل لقيمات لذيذة ومقرمشة

‘);
}

طريقة التحضير:

• نضع الماء والسكر في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ونتركه حتى يغلي.
• نضيف عصير الليمون إلىالقطر، ونتركه يغلي لحوالي عشر دقائق حتّى نحصل على قطرٍ لزج وكثيف، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نمزج الخميرة مع القليل من الماء الدافئ، ونتركها لحوالي عشر دقائق.
• نخلط الدقيق، واللبن، والملح معاً في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نضيف مزيج الخميرة، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض من جديد حتّى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ.
• نضع العجينة في وعاءٍ، ونغطيها، ونتركها جانباً مدّة ساعة حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
• نسخن الزيت في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة.
• نأخذ مقداراً من العجينة في اليد، ونعصرها بين الإبهام، والسبابة حتّى نحصل على شكل كرة باستخدام ملعقة صغيرة مغمّسة بالزيت.
• نضع كرات العجين في الزيت الساخن، ونقليها حتّى تصبح مقرمشة، ذهبية اللون.
• نسكب القطر البارد على اللقيمات المقرمشة.

اللقيمات بالنشا

المكوّنات:

• كوب ونصف من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
• زيت نباتي غزير للقلي.
• قطر بارد.

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق، والنشا، والملح، والزيت في وعاء، ونخلط جيداً.
• نضع الخميرة في كوبٍ مع السكر والماء الدافئ، ونغطيها حتّى يتضاعف حجمها.
• نضيف مزيج الخميرة إلى مزيج الدقيق، ونخلطهما معاً حتّى نحصل على عجينةٍ.
• نغطي العجينة، ونتركها جانباً مدّة ساعة حتّى يتضاعف حجمها.
• نسخن زيتاً غزيراً في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة، ونشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة، ونضعها في الزيت الساخن.
• نقلب اللقيمات حتّى تتحمّر من كل الجهات.
• نضع اللقيمات المقليّة في طبق، ونسكب فوقها القطر البارد.

لقيمات بالبطاطس

المكوّنات:

• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة، والسكر.
• حبتان من البطاطس مسلوقتان ومهروستان.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• قطر بارد.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• نخلط مهروس البطاطس، والطحين، والسكر، والحليب، والخميرة، والملح معاً.
• نضيف الماء، ونعجن المكوّنات حتّى نحصل على عجينةٍ ناعمة.
• نسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة.
• نعصر العجينة، ونشكل كرات صغيرة منها باستخدام إصبعي السبابة والإبهام.
• نضع كرات العجين في الزيت الساخن، ونقلبها حتّى تنضج وتتحمر جيّداً.
• نزيل اللقيمات من الزيت، ونضعها في القطر البارد لبضع دقائق.