‘);
}

الكرُنب

الكرُنب أو (الملفوف) هو نوع من أنواع الخضروات الورقية التي تستخدم في الطبخ، يسمّى الكرُنب بالملفوف أيضاً، وهو ينتمي إلى فصيلةِ النبات الصليبيةَ، التي تنتشر زراعتهُ في المغرب العربي وآسيا وأوروبا، يتميّز بأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد في صحة الإنسان وتحافظ على سلامته، وأوّل من كانوا يستخدمونه هم الرومانيون؛ حيث كانوا يُشكّلون منه عصير الكُرنب الأبيض. هو نبات حولي وهو من نوع النباتات التي تحبّ الجو البارد والرطب، وتعيش فيه مثل جو أوروبا وبلاد الشام. يوجد منه نوعان: نوع الكرُنب الأحمر، ونوع الكرُنب الأخضر.

القيمة الغذائية للكرُنب

يحتوي الكرُنب على نسبةٍ عالية من البروتينات التي تمنح الجسم وتزوّده بالحيوية، وبعض الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B3، والمعادن مثل الحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، ومجموعة من الأحماض الأمينية، ونسبة الكولسترول فيه ضئيلة لا تكاد تُذكر؛ فهو نبات صحيّ للقلب.