شوربة الجزر والبطاطس

‘);
}

طريقة التحضير

• جهّز كل المكونات قبل البدء بتحضير الطبق، حتى تسهّل العملية وتنظمها، فافرم البصل فرماً ناعماً واهرس الثوم وابرش الزنجبيل، وقطّع حبات الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة، وافرم أوراق الكزبرة الخضراء، وسخّن الماء.
• أضف زيت الزيتون والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار إلى قدر كبير وضعه على نار متوسطة وقلّب المكونات لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، ثم أضف قطع الجزر والبطاطس والكمّون المطحون وقّلبها برفق لعدة دقائق، ثم غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق، وقلبه كل دقيقتين أو ثلاث حتى تبدأ قطع البطاطس باكتساب لون ذهبي.
• أضف الماء الساخن وورقة الغار ثم غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، حتى تصبح قطع البطاطس والجزر طرية، ثم أبعده عن النار وأخرج ورقة الغار.
• اهرس قطع الجزر والبطاطس وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي أو مُعالِجة الطعام الكهربائية حتى تحصل على القوام الذي ترغب فيه، ثم أعدها إلى القدر وضعه على نار هادئة.
• أضف الزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود المطحون وقلّب المكونات على نار هادئة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، ثم أبعد القدر عن النار وأضف عصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة إلى القدر وقلّبها.
• حمّص خبز التوست بالفرن أو بآلة تحميص التوست الكهرابئية، وادهن عليه بعض الزبدة.
• قدّم الشوربة ساخنة في أربعة أطباق صغيرة مناسبة للتقديم إلى جانب خبز التوست المُحمّص، وذلك كطبق رئيسي أو كطبق مقبلات جانبي إلى جانب الطبق الرئيسي.