شوربة الجمبري الحارة بحليب جوز الهند

المقادير

• 200  جم روبيان متوسط الحجم
• 4  حبات كبيرة طماطم
• 1  حبة بصل مفروم
• 2  فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
• 1  ملعقة كبيرة زبدة
• 2  ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2  ملعقة كبيرة دقيق
• 3  أكواب ماء
• 1/4  كوب حليب جوز الهند
• 1/2  ملعقة صغيرة  ملح
• 1/4  ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة فلفل أسود طازج

خطوات التحضير

1. يقشر الروبيان مع الأحتفاظ بالقشر ثم ينظف الروبيان وتقطع كل واحدة بالطول ثم يقطع كل نصف الي نصفين.
2. في قدر على النار تسخن ملعقة زيت ثم يقلب قشر الروبيان لمدة 5دقائق ثم يضاف الماء وملعقة من صلصة الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ثم تصفى الماء من القشر.
3. في قدر آخر تسخن الزبدة وملعقة زيت ثم يشوح البصل والكرفس ثم يضاف الثوم ثم الدقيق .
4. تضاف بعد ذلك الطماطم المقشرة والمفرومة ثم الماء الساخن المُصفى من قشر الروبيان.
5. تقلب الشوربة لمدة 3 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
6. تضاف قطع الروبيان وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق فقط.
7. تضاف البابريكا وحليب جوز الهند وتقدم.