طريقة عمل الكباب للعيد

المقادير

• 1 كيلو لحم ضاني أو بقري ، مكعبات
• 1 ثمرة بصل كبيرة مكعبات
• 1 ثمرة فلفل الوان ، مكعبات
• عصير 2 ثمرة بصل كبيرة
• 1 ثمرة طماطم كبيرة
• 3 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب خل
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة ، مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ملح
• فلفل أسود

خطوات التحضير

1. احضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي به عصير البصل و الطماطم و الخل و الكاتشب و الثوم.
2. اضيفي صوص الصويا و البهارات و الكزبرة و القرنفل و الحبهان و العسل و الملح الفلفل الأسود الى المزيج في الخلاط و اخلطي المزيج جيدا.
3. ضعي مزيج البصل و التوابل في بولة كبيرة الحجم ثم ضعي اللحم و قلبي حتى تختلط ببعضها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. في مقلاة على نار متوسطة ضعي القليل من الزيت.
6. ضعي قطع اللحم في الزيت و قلبي حتى يتغير لونها.
7. ارفعي قطع اللحم من المقلاة ثم ضعي الفلفل الألوان و البصل و قلبي لمدة 5 دقائق.
8. ضعي قطع اللحم في صينية ثم غطيها بالورق الفويل و ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
9. اشعلي قطعة فحم ثم ضعيها في ورقة فويل ثم ضعي القليل من الزيت و ضعيها في الصينية مع اللحم ثم غطي الصينية فورا حتى تأخذ طعم و رائحة الشواء.
10. ضعي البصل و الفلفل الألوان في طبق التقديم ثم ضعي قطع اللحم ثم يقدم.