طريقة عمل أقراص اللحمة بالفريك

المقادير

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 كوب فريك
• 1 كوب أرز
• 1 حبة بصل مقطع
• 6 فصوص ثوم مهروس
• 1 حزمة بقدونس
• 1 حزمة كزبرة خضراء
• 1 حزمة شبت
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• بيضة
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يغسل الفريك وينقع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويصفى.
2. يغسل الأرز جيداً، ثم يصفى، ويوضع جانباً.
3. يوضع الأرز والفريك في الكبة، ويطحن جيداً.
4. يضاف البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت، وتفرم جميع المكونات جيداً حتى تنعم وتتجانس.
5. تضاف اللحمة، والملح والفلفل والبهارات وتفرم مرة أخرى.
6. توضع البيضة في وعاء، وتخفق جيداً، ويضاف إليها رشة ملح ورشة فلفل أسود.
7. يشكل خليط اللحمة على هيئة أقراص، ويغمس في البيض.
8. ثم تغمس في الدقيق؛ ليغطيها بالكامل.
9. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
10. توضع أقراص اللحمة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
11. ترفع على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
12. ترص في الطبق، وتقدم.