طريقة عمل دجاج مشوي بتتبيلة تكا

المقادير

• 1 دجاجة
• 1 علبة زبادي
• 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 2 معلقة صغيرة زعتر
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1 معلقة صغيرة جنزبيل
• 1 معلقة صغيرة بابريكا
• 1 معلقة صغيرة حبهان “هيل” مطحون
• شطة “اختياري”
• 1 معلقة كبيرة زيت
• 2 معلقة كبيرة معجون طماطم
• 1 معلقة كبيرة سكر

خطوات التحضير

1. تفتح الدجاجة من الظهر، وتغسل جيداً.
2. تنقع الدجاجة لمدة نصف ساعة في ماء مذاب فيه دقيق وملح وخل.
3. تشطف الدجاجة جيداً.
4. يوضع الزبادي في وعاء، ويضاف إليه الصلصة والثوم.
5. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والزعتر والزنجبيل والبابريكا والكمون والكزبرة والحبهان، وتخلط جيداً.
6. يضاف السكر والزيت، ويخلط مرة اخرى.
7. تدعك الدجاجة بالتتبيلة جيداً، وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
8. توضع الجريل على النار حتى تسخن، ويوضع عليها قليل من الزيت.
9. توضع الدجاجة على الجريل حتى تحمر.
10. تقلب على الجانبين حتى يحمر كلاهما.
11. تخفف النار، وتغطى وتقلب من وقت لآخر حتى تنضج.
12. ترفع من على النار، وتقدم.