فيليه السمك بالأرز
فوائد السمك كثيرة وهو من الاطباق الكثر تناولا في المناطق الساحلية اليمنية, واليمن مشهور بأطباقه التقليدية المتنوعة والمتعددة مثل المندي والمظبي والفحسة والسلتة والسمك وغيرها من الوجبات الشهية التي انتقلت لباقي البلاد العربية لتعرف الناس ماهو المطبخ اليمني .
مقادير فيليه سمك :
1 كيلو ونصف فيليه سمك مقطع قطع كبيرة
2 كوب ونصف أرز بسمتي
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة قرفة ناعمة
2حبة بصل شرائح
4 أكواب ماء
2 مكعبات ماجي دجاج
3 ملاعق زيت أو سمن
خطوات تحضير فيليه سمك :
1- تتبل قطع الفيليه بالتوابل والملح وتغطى وتترك جانبا لتتشرب
2-يغسل الارز جيدا ويوضع على النار مع الماء ومرق ماجي حتى يصبح نصف استواء ثم يرفع عن النار
3-يسخن الزيت وتقلى قطع السمك حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع جانبا
4-يضاف البصل الى نفس المقلى ليأخذ اللون الذهبي ثم توضع فوقه نصف كمية الارز ثم تضاف قطع الفيلية ويغطى بباقي كمية الارز
5- يرش قليل من الماء ويترك حتى ينضج ثم يقلب القدر ويقدم
طريقة عمل الصيادية اللبنانية بسهولة
