طريقة عمل الروزبيف

المقادير

• عرق لحم روستو
• 1 بصلة كبيرة مبشورة
• 5 فص ثوم كبير مهروس
• ملح & فلفل أسود حسب الرغبة
• حبهان مطحون
• رشة قرفة (خفيفة)
• ملعقة زبدة كبيرة

خطوات التحضير

اللحمه البارده او الروزبيف او عرق اللحمه كلها مسميات لنفس الصنف طبق شيك جدا وسهل في اعداده .

طريقة تحضير الروز بيف (اللحمة الباردة) :               

1. قومي بلف العرق بخيط (دوبارة) بإحكام (أو ممكن تطلبي من الجزار يقوم بلف العرق).
2. نقوم بعمل شقوق في العرق بطرف السكين .
3. قومي بوضع جزء من البصل و التوم و في هذه الشقوق لتعطي نكهة و طعم جميل لقطعة اللحم.
4. نتبل عرق الحمة بالملح  و القرفة و بقية البصل و الثوم و الحبهان.
5. حمري العرق في صينية فيها ملعقة زبدة كبيرة ، حتى يتحمر من كل الجوانب.
6. ضيفي قليل من الماء ثم غطي الصينية و اتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. (زودي قليل من ماء كلما احتاج الأمر).
7.  بعد ما يستوي العرق اتركيه ليبرد تماماً، فكي الخيط و قومي بتقطيعه بسكين حاد إلى شرائح.
8. طريقة عمل صوص الروز بيف (اللحمة الباردة)
9.  حمري ملعقة دقيق في ملعقة زبدة
10. ضيفي الماء الموجود مكان اللحم المستوي إلى الدقيق المحمر.
11. إذا الماء جف ضيفي قليل من الماء مع قليل من المرق اللحم.
12. قلبي جيداً ، لتحصلي على صوص لذيذ و يوضع على شرائح اللحم الشهية .

اقتراحات الروزبيف :                                            

يقدم و ممكن نحفظه في الثلاجة لوقت العزومة أو حسب الرغبة.