كفتة بالصلصة الحارة

المقادير

• لحم مفروم
• بقسماط
• ملعقة صغيرة من الثوم
• 2 ملعقة زيت
• زبدة
• عيش الغراب
• طماطم
• نصف كوب ماء
• معجون الطماطم
• مرقة لحم
• صلصة حارة
• ملح وفلفل

خطوات التحضير

1. فى وعاء متوسط، يخلط اللحم المفروم مع البقسماط وملعقة صغيرة من الثوم.
2. تعجن المكونات جيدا حتى تتجانس.
3. يشكل مزيج اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة، ثم تسخن 2 ملاعق من الزيت، وتحمر كرات اللحم من جميع الجوانب مع التقليب باستمرار.
4. تذوب الزبدة فى وعاء متوسط على نار عالية.
5. ثم يضاف عيش الغراب ويقلب باستمرار لمدة دقيقة أو دقيقتان، ليرفع بعدها ويترك جانبا. وتقشر الطماطم وتعصر فى الخلاط مع نصف كوب ماء.
6. فى إناء عميق متوسط ، يسخن الكمية المتبقية من الزيت، ويقلب فيه الثوم.
7. تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم ومرقة اللحم والصلصلة الحارة أو الهوت صوص والملح والفلفل. وتترك لتغلى.
8. تخفض النار، ويترك الإناء لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف.
9. تضاف كرات اللحم وتترك لمدة 10 دقائق آخرى حتى تنضج.
10. وتقدم ساخنة بجانب الأرز والسلطة  .