طريقة عمل الدجاج المشوي

المقادير

• دجاجة
•  1 بصلة متوسطة الحجم
•  ¼ كوب زيت زيتون
•  ¼ كوب عصير ليمون
•  1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
•  2 حبة ليمون كبيرة
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  1 ملعقة صغيرة ريحان جاف (حبق)
•  ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف
•  ¼ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون)
•  ½ ملعقة صغيرة ملح ليمون

خطوات التحضير

1.  تغسل الدجاجة جيداً بالماء وتجفف بورق المطبخ.
2.  تقطع البصلة إلى نصفين، وتفرى ناعماً بالسكين أو فى الكبة.
3. فى وعاء كبير، يوضع البصل المفرى وزيت الزيتون وعصير وبشر الليمون والملح والفلفل والريحان والزعتر والبابريكا، وتخلط المكونات جيداً.
4. توضع الدجاج فى الخليط، وتدعك به جيداً باليد، ثم يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويُفضل طوال الليل.
5. توضع الدجاج فى صينية حرارية كبيرة، ويسكب فوقها خليط التتبيل، ثم ينثر عليها ملح الليمون وفلفل اسود.
6. تغسل حبات الليمون وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح وترص بين قطع الدجاج فى الصينية. تغطى الصينية بورق الفويل، ويطهى الدجاج فى الفرن على حرارة أعلى من المتوسط لحوالى 40 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبى.
7. يُخرج الدجاج من الفرن، ويقدم مع الأرز والسلطة.