ريش ضاني بصلصة الفلفل الأخضر لخبيرة الطهى آسيا عثمان

المقادير

• 800جرام ريش ضاني
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• ملعقة كبيرة نشا
• 2 كوب مرق لحم
• نصف كوب كريما
• ملح و فلفل
• رشة جوزة الطيب
• 2 ملعقة كبيرة حبوب الفلفل الاخضر
• 2 ملعقة كبيرة زيت

خطوات التحضير

1. تتبل الريش بالملح و الفلفل و جوزة الطيب و ثم تمرر في الدقيق .
2. تسخن مقلاة على النار  يوضع بها الزيت و تشوح الريش على نار قوية من الجانبين الى ان تاخذ اللون البني الغامق .
3. ترفع من على النار و توضع في طبق جانبا .
4. في نفس المقلاة تضاف الزبدة و النشا ثم يقلب الكل ويضاف المرق تدريجيا مع التحريك المتواصل .
5. يضاف دبس الرمان و الملح و الفلفل و حبوب الفلفل الاخضر .
6. تضاف اخيرا الكريما ثم الريش و يغطى الكل .
7. يترك الى ان تنضج الريش على نار هادئة .
8. تقدم مع الأرز الابيض .