طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالعكاوي

المقادير

• كيلو عكاوى
•  كيس لسان عصفور
•  ٤بصل
• 4 فص ثوم
• لتر او اكثر عصير طماطم
•  2 فلفل اخضر
•  قرفة
• بهارات
•  ملح وفلفل وورق لورا وحبهان ومستكة
•  ٤ ملعقه سمنة
•  ملعقة زيت زيتون

خطوات التحضير

1.   نشوح العكاوى مع ورق اللورا والحبهان والمستكة وبصلة وملح وفلفل وثوم ونتركها حتى تقرب تستوى مع متابعة مستوي الماء ونغطيه .
2.  ثم نضع السمنة مع لسان العصفور على النار في وعاء اخر ونتركه حتى يحمر .
3. نضع اللحم في الطاجن علي النار مع كل ما في الاناء .
4.  يضاف إليها الثوم المفروم ثم نضع عليها الفلفل الحار وعصير الطماطم والبهارات.
5. نضع اللسان عصفور المحمر جيدا في الطاجن مع زيت الزيتون .
6.  ثم نضع الطاجن في الفرن و يترك حتي يكتمل سواه .
7. ويقدم .