كيف أعمل لقيمات

‘);
}

طريقة الإعداد

• نقوم بغلي نصف كوب من الماء في قدر مع السكّر لتحضير القطر، ونتركه على نار متوسطة إلى أن نلاحظ بأن قوامه قد تماسك بعض الشيء.
• نضيف للقطر من بعد ذلك عصير الليمون وماء الورد ونضعه جانباً حتّى يبرد.
• نحضّر كرات العجين أو اللقيمات عن طريق مزج كلاً من الدقيق واللبن في وعاء مع إضافة رشة من الملح للخليط والكميّة المناسبة من الماء للحصول على عجينة شديدة القوام.
• نمزج الخميرة والسكّر ثمّ نضيف كوباً من الماء الفاتر، ونمزجهم مع خليط العجين.
• نغطي العجين بقطعة من القماش ونتركها جانباً إلى أن تختمر.
• نسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقسم العجين لكريات صغيرة الحجم ونقليها في الزيت الساخن.
• عند حصول الكريات على اللون الذهبي ، نرفعها عن النار ونصفيها من الزيت الزائد.
• نغمّس اللقيمات من بعد تصفيتها بالقطر البارد، لتصبح جاهزة للتقديم.

اللقيمات المقرمشة

المكوّنات

• نصف كوب من الكاسترد.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من القشدة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
• ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
• كوبان من القطر.

طريقة الإعداد

• نخلط المكوّنات الجافة أولاً مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف ما تبقّى من المكوّنات باستثناء القطر.
• نعجن العجينة التي تكونت لدينا مع إضافة الماء الدافئ للخليط، إلى أن نلاحظأن قوامها قد أصبح شبه السائل.
• نترك العجينة جانباً حتّى تختمر، لمدّة ساعة أو ساعتين.
• نأخذ مقدار من العجين باستخدام ملعقة صغيرة حتى تصبح كروية الشكل، ثمّ نضعها في مقلاة الزيت الساخن، ثمّ نقوم بتكرار هذه العملية حتّى نفاذ كميّة العجين التي قمنا بتحضيرها.
• نخرج اللقيمات من الزيت بعد الانتهاء من قليها وتأكد من اكتسابها للون الذهبي، ثمّ نضعها مباشرة في القطر البارد، لتصفى من بعد ذلك وتقدّم في الطبق الخاص بالتقديم.