المقادير

لتحضير اللحم:

لحم بقر مفروم – كيلوغرام

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

قرفة – ملعقة صغيرة

فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة

بابريكا – نصف ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

بيض – 1

بقسماط – نصف كوب

لتحضير البرجر:

خبز برغر – 6

خس أيسبرغ – 4 أوراق

طماطم مقطّعة إلى دوائر – 2

جبن شيدر – 6 شرائح

بصل مقطّع إلى شرائح – بحسب الرغبة

بيض – 6

ملح – بحسب الرغبة

زبدة – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1- لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم مع الملح، السبع بهارات، القرفة، الفلفل الأبيض والبابريكا.
2- أضيفي البيضة والبقسماط.
3- بيديك، أخلطي المكونات حتى تتجانس.
4- قطّعي اللحم بحسب حجم البرجر الذي ترغبين به.
5- كوّري كلّ قطعة عجين بيديك.
6- ضعي كلّ قطعة لحم بين ورقتي زبدة واضغطي عليها قليلاً أو استخدمي الشوبك لصنع حجم متوسط (لأن اللحم سيصغر بعد النضوج).
7- حمّي المقلاة ورشّيها برذاذ الزيت.
8- ضعي قطعة لحم تلو الأخرى في المقلاة حتى تنضج من الجهتين.
9- أخرجي اللحم واتركيه جانباً.
10- في مقلاة أخرى، ذوّبي الزبدة.
11- ضعي بيضة ونكّهي بالملح.
12- أتركي البيضة تنضج على أن يبقى الصفار طرياً.
13- على قطعة الخبز السفلية، ضعي الخس والبصل والطماطم والجبن.
14- أضيفي اللحم والبيضة ثمّ قدّمي البرجر على سفرتك.