نقدم لكِ اليوم عزيزتنا متابعة مطبخ يم يمي وصفة شهية وخفيفة للفطور ، المطبق بالبيض ، وجبة غنية سيحبها أطفالك ، جربيها معهم على مائدتك ، وشاركينا رأيك بطعمها المميز .

المقادير

العجينة

3 أكواب (450 جم) دقيق.
½ 1 كوب (375 مل) ماء.
كوب (250 مل) زيت.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

الحشوة

3–4 بيضات كبيرة.
ثمرة كراث مقطعة مكعبات صغيرة.
ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة.
2 فص ثوم مفروم.
½ كوب (125 جم) لحم مفروم معصج.
¾ كوب (180 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة، في درجة حرارة الغرفة.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

-في وعاء كبير، ضعي الدقيق و3 ملاعق من الزيت والملح، واعجني، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
-قسمي العجين إلى 12 كرة، ثم ادهني كل كرة بالزيت من جميع الجهات، ثم رصيها في صينية واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
-على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.أضيفي الثوم والكراث والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة 3 دقائق.
-أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي لمدة دقيقتين.
-أضيفي البيض وقلبي حتى ينضج ويختلط بباقي المكونات، ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانبًا.
-افردي كل كرة من العجين لتكون رقيقة، ثم ضعي كمية من الحشو في منتصف العجين، ثم رشي الجبن فوق الحشو.
-أغلقي الطرف الأيمن والأيسر من العجين إلى الداخل، ثم الطرف العلوي والسفي إلى الداخل حتى تُغطي الحشو.
-سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ادهنيها بالزيت، ثم ضعي المطبق واقليه لمدة 4 دقائق، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
-اقلبي المطبق إلى الجهة الأخرى واقليه لمدة 3 – 4 دقائق، حتى يُصبح لونه ذهبيًا، ثم قدميه ساخنًا.
-يمكنكِ استبدال الجلاش بدلًا من العجين.